Bahan Untuk Membuat Bubur Pedas
Bahan membuat sayur nya
- 2 ikat kangkung, dipotong
- 1 ikat kacang panjang, dipotong 1/2 cm
- 1 ons tauge, dibuang ekornya
- 1 ons kacang tanah, digoreng
- 1 ons kapri, dipotong ujung-ujungnya
- 3 ikat pakis, bersihkan
- 1 mangkok rebong, direbus sampai empuk
- 2 bh oyong, dikupas dipotong 1/2 cm
- 1 lbr daun kunyit, utuh
- 3 bh ubi merah
- 1/2 kg kol, diiris halus
- 1 bh tahu putih, dipotong digoreng garing
- 1 ons jamur merang, dibelah dua
- 3 sendok mentega untuk menumis
cara membuatnya :
- Cuci beras, lalu tiriskan kemudian disangrai sampai kuning setelah agak kuning masukkan merica, jinten, adas manis, ketumbar lalu disangrai lagi sampai matang.
- Kelapa parut disangrai sampai kuning, dihaluskan.
- Daging dicuci bersih kemudian rebus setengah matang, setelah itu masukkan beras yang telah disangrai dengan bumbu-bumbu, tambah air lagi sampai beras menjadi bubur.
- Panaskan mentega, tumis bawang merah dan putih sampai harum baunya kemudian masukkan ke dalam bubur, setelah itu masukkan ubi yang telah dipotong-potong masak bersama bubur nasi.
- Terakhir masukkan sayuran ke dalam bubur aduk lagi sampai sayuran matang. Hidangkan panas-panas.
- Hidangkan sambal, jeruk dan kecap manis.
|